Aplicación del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control – HACCP en servicios de alimentos y bebidas. Requerimientos del sistema de gestión de inocuidad alimentaria bajo lineamiento de la norma ISO 22000:2018. Programas prerrequisito ISO/TS 22002-1 Sector alimentario. Requerimientos del Esquema FSSC 22000 Integración y sinergia de los programas de limpieza y desinfección, contaminación cruzada y monitoreo ambiental Nueva clasificación y Manejo de residuos sólidos. Cómo fomentar una cultura de inocuidad al interior de las empresas de alimentos. Gestión compras de materias primas, insumos y servicios Recibo y almacenamiento controlado de alimentos y bebidas / Manejo de la cadena de frio. entre otros

 
 

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